《食品安全法》中规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者可以要求十倍的赔偿金。

《食品安全法》对食品安全标准作了规定，其中禁止生产经营的食品中就包括，超过保质期的食品。因此，超过保质期的食品是不符合食品安全标准的。

生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，可以要求十倍赔偿。何谓销售明知是不符合食品安全标准的食品购买的食品？过了保质期就是明知吗？《产品质量法》规定，销售者应当采取措施，保持销售产品的质量。因此，销售过了保质期的食品，销售者可以推定为明知。消费者可以要求十倍赔偿。

超过保质期的食品，是不符合食品安全标准。

《食品安全法》第二十八条规定，禁止生产经营的食品，第八款：

超过保质期的食品。

生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，可以要求十倍赔偿。

《食品安全法》第九十六条规定，违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。

生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

（一）虽然在保质期内的食品都可以放心食用，但营养还是略有差别的。这就是美国设定最佳口味期的原因，离保质期越远，无疑食品越新鲜，营养越丰富。

（二）食品保质期概念同样适用于药品，但烟草产品没有相关制度保障。所以，消费者在购买香烟时尤其要谨慎。

（三）在现有的技术条件下，某些食品的保质期长短和防腐剂多少没有必然关系，并不一定是保质期越长，添加防腐剂就越多。食品的保质期长短是由食品自身特质、食品的包装类型和食品的生产工艺来决定的，很多食品都可以实现无防腐剂保鲜。

顾名思义，食品保质期简单的指食品可食用的期限，超过保质期食品可能出现变质腐败的可能食用后对身体有危害。食品保质期或保存期是一段时间，它是从生产日期算起。生产日期是指食品产品完成全部生产（加工）过程（程序），并达到销售的标准日期。

食品保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

其实不仅仅食品有保质期，很多化学原料、化妆品、建筑材料、电池等等都有它本身的保质期，只不过时间长短而已。

销售超过食品保质期的食品的，应当承担以下法律责任：

（一）民事责任：经营者应当赔偿消费者因食用过期食品而遭受的损失；除赔偿损失外，消费者还可以要求支付十倍食品价款的赔偿金。

（二）行政责任：由食品药品监管部门没收违法所得及过期食品，并给予罚款处罚，并可吊销营业执照。

（三）刑事责任：故意销售超过食品保质期的食物，情节严重的，依照《刑法》追究刑事责任。

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